スーパーなどでも販売されている冷凍された魚。
我が家でもなるべく凍った状態の魚を選んで、すぐに使わない場合はすぐに冷凍庫に入れておくのですが、冷凍した魚ってどれくらい置けるものなのか気になりますよね。
そこで、魚の冷凍はいつまで大丈夫なのか保存期間について、冷凍した魚を解凍する場合の解凍方法などについても調べてみました。
魚の冷凍はいつまで大丈夫？保存期間はどれくらい？
魚を冷凍したものはいつまでもつものなのか、美味しくいただく目安としては2週間。
釣ったばかりの魚ならスーパーに並んでいるものよりは新鮮ですが、長くても1か月以内には使った方がいいです。
冷凍して数か月たったものでも食べられなくもないですが、冷凍焼けして水分も抜けてるので、ボソボソして食べても美味しくないです・・・。
長く冷凍したものは一部の身が白くて乾燥したように見える部分がありますが、その部分が冷凍焼けです。
それでももったいないから食べたい！という方は焼き魚や煮魚など、しっかり加熱してから食べてくださいね
ちなみに釣って帰ったばかりのイカを冷凍して1年後に出してみましたが、これは全然大丈夫でした。
2年くらいたつとさすがに黄色くっぽくなって心配な色合いになってきましたけどね(^^;
念のため、解凍した時、異常に臭かったり酸っぱい匂いなど変な匂いがした場合などはお腹を壊す可能性があるので、その場合は諦めて捨てちゃってくださいね。
冷凍した魚を解凍するには？
冷凍した魚を自宅で解凍する方法をいくつかご紹介しますね。
流水で解凍
冷凍した魚をジップロップなどの保存袋に入れたまま、ボウルに入れた流水につけます。
私的には一番おすすめの方法ですが、流水といわれても水道代が気になりますよね(^^;
お水はザバザバたくさん出す必要はなく、チョロチョロ少しずつ出してたら大丈夫です。
氷水で解凍
氷水をはったボウルに冷凍した魚を袋ごと入れて解凍します。
氷水で解凍する方法はゆっくりと解凍するので、ドリップも出にくくて臭みも出にくいです。
鮮度を重視するならこの方法が一番よいかと思いますが、その分時間はかかります。
1日おうちにいて時間のある時はこの方法を試してみるのもいいかもしれないですね。
冷蔵庫で解凍
使う予定の前日の夜にでも冷凍した魚を袋ごとそのまま冷蔵庫に入れておくだけです。
冷蔵庫のチルド室がいいですよ。
冷蔵庫に入れておいたら勝手に解凍されるので一番簡単な方法です。
冷蔵庫でいいなら常温でもいいのでは？と思うかもしれませんが、常温だと雑菌や細菌が繁殖しやすいのでおすすめしません。
電子レンジで解凍
機種によって時間や操作方法は違いますが、電子レンジの解凍機能を使って解凍します。
この方法はどうしても加熱ムラが出てしまうので、一部だけ熱くなってたり・・・という事もあるのであまりおすすめの方法ではありません。
急ぎの時はこの方法しかないかもしれませんが、解凍後はなるべく早く調理してくださいね。
魚の冷凍の仕方は？
魚を冷凍する方法についてもご紹介しておきますね。
魚を冷凍するなら持って帰ったその日のうちに、少しでも新鮮なうちに処理してしまいましょう。
まず、魚1匹まるごとの場合は魚のウロコ、エラや内臓などは取り除いておきます。
切り身の場合は臭みの元となるドリップを拭き取ります。
魚を普通のビニール袋に入れただけでは乾燥してしまうので、ジップロップなどちょっと厚みのある冷凍用の保存袋でしっかり密閉します。
この時、空気もできる限り抜いておいた方がいいです。
魚の冷凍と解凍は繰り返ししても大丈夫？
解凍した魚で調理しようとしたけどやっぱり使わないから再冷凍したい時ってありますよね。
でも魚の冷凍と解凍を繰り返しするのはおすすめできません。
一度冷凍をした時点で細胞組織がある程度壊れてしまい、臭みの元であるドリップもでやすくなっています。
魚を解凍する時は確実に使える日に解凍するようにしましょう。
できればスーパーなどで販売されている解凍の魚を冷凍するのも避けた方がいいですね。
なんにしても冷凍しないで済むならそれが一番です！
新鮮なうちにいただきましょう＾＾
まとめ：魚の冷凍はいつまで大丈夫？解凍の仕方についても解説！
以上、魚を冷凍したものはいつまで大丈夫なのか、解凍の仕方や美味しく冷凍する方法などについてもご紹介しました。
新鮮な魚は冷凍せずに食べられるならそれが一番ですが、献立の都合でどうしても今日は使わないし・・・という日もあるので冷凍が必要な時もありますよね。
魚の冷凍を美味しく食べるには、できれば2週間以内に。長くても1か月以内には食べるようにしてください。
私が一番おすすめの解凍方法は流水で解凍する方法ですが、やりやすい方法でやってみてくださいね。
冷凍と解凍を繰り返すのはおすすめできません。
解凍した場合はなるべく早く使い切るようにしてくださいね。
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